Mladé jalovice nakupujeme ve stáří cca 12-ti měsíců výhradně z českých chovů, převážně plemene Aberdeen Angus.
V průběhu zrání masa dochází k biochemickým přeměnám ve svalové tkáni a to ihned po porážce zvířete. Zráním maso křehne současně nabývá delikátní aroma i chuť.
Vyzrálé maso je rozbouráno a vakuově zabaleno, což umožňuje podstatně širší využití a kratší dobu přípravy než jak jsme zvyklí.
pondělí, úterý 14:00 - 18:00, středa, čtvrtek, pátek 14:00 - 19:00, sobota po telefonní domluvě, neděle zavřeno
